Description
Diese Berliner sind luftige, mit Konfitüre gefüllte Teigkugeln, die in heißem Öl frittiert und mit Puderzucker bestäubt werden. Ideal für Feiern oder als süßer Snack!
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (oder 42 g frische Hefe)
- 2 große Eier
- 80 g Butter (geschmolzen)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
- Frittieröl (z.B. Sonnenblumenöl)
- Konfitüre (z.B. Himbeere oder Aprikose) zum Füllen
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- In einer großen Schüssel das lauwarme Milch mit dem Zucker vermischen. Die Trockenhefe hinzufügen und gut umrühren. Wenn Sie frische Hefe verwenden, diese zuerst in der Milch auflösen.
- Die Mischung für etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
- In einer separaten Schüssel das Weizenmehl mit der Prise Salz vermengen. Eine Mulde in die Mitte des Mehls formen.
- Die geschmolzene Butter, die Eier und den Vanilleextrakt in die Mulde geben. Die Hefemischung ebenfalls hinzufügen.
- Mit einem Holzlöffel oder den Händen die Zutaten gut vermengen, bis ein grober Teig entsteht.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und für etwa 10 Minuten kräftig durchkneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Eine saubere Schüssel leicht einfetten und den Teig hineinlegen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Nach der Gehzeit den Teig auf die Arbeitsfläche geben und leicht durchkneten.
- Den Teig in gleichmäßige Portionen von etwa 50 g teilen und zu kleinen Kugeln formen.
- Die Kugeln auf ein bemehltes Backblech legen und erneut abdecken. Für weitere 30 Minuten gehen lassen.
- In einem großen Topf oder einer Fritteuse das Öl auf 170-180 °C erhitzen.
- Die Berliner vorsichtig in das heiße Öl geben und in Chargen frittieren.
- Die Berliner etwa 3-4 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mit einer Spritze oder einem Spritzbeutel die Konfitüre in die Mitte jedes Berliners füllen.
- Die gefüllten Berliner großzügig mit Puderzucker bestäuben.
- Warm oder kalt servieren und genießen!
Notes
- Achten Sie darauf, dass das Öl die richtige Temperatur hat, um ein optimales Frittierergebnis zu erzielen.
- Variieren Sie die Füllung nach Belieben mit verschiedenen Konfitüren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten