Description
Diese Quarkplätzchen sind zarte, gefüllte Leckereien mit einer cremigen Quarkfüllung und einem köstlichen Honig-Mandel-Belag. Ideal für den Nachmittagskaffee oder als süßer Snack!
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 125 g Butter, weich
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Quark
- 100 g Sahne
- 50 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zitronensaft
- 100 g Honig
- 100 g Mandeln, gehobelt
- 50 g Butter
Instructions
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Dies kann mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine erfolgen.
- Das Ei hinzufügen und gut unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen.
- Die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte nicht klebrig sein. Falls nötig, etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In einer Schüssel den Quark mit dem Puderzucker, dem Vanillezucker und dem Zitronensaft gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Achten Sie darauf, die Luftigkeit der Sahne zu erhalten.
- Die Füllung in den Kühlschrank stellen, damit sie etwas fester wird, während der Teig ruht.
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen.
- Mit einem Ausstecher oder einem Glas runde Plätzchen ausstechen und auf das Backblech legen. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Plätzchen zu lassen, da sie beim Backen aufgehen.
- Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist es wichtig, die Plätzchen im Auge zu behalten.
- Nach dem Backen die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- In einem kleinen Topf die Butter und den Honig bei niedriger Hitze schmelzen, bis die Mischung gut vermischt ist.
- Die gehobelten Mandeln hinzufügen und alles gut vermengen, sodass die Mandeln gleichmäßig mit der Honig-Butter-Mischung bedeckt sind.
- Die Mischung kurz aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen. Achten Sie darauf, dass die Mandeln nicht verbrennen.
- Die ausgekühlten Plätzchen auf eine Arbeitsfläche legen. Nehmen Sie jeweils ein Plätzchen und geben Sie einen Esslöffel der Quarkfüllung darauf.
- Ein weiteres Plätzchen darauflegen, sodass die Füllung zwischen den beiden Plätzchen ist.
Notes
- Die Plätzchen können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und bleiben einige Tage frisch.
- Variieren Sie die Füllung nach Belieben, z.B. mit Früchten oder anderen Aromen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten