Description
Diese selbstgemachten Brötchen sind außen knusprig und innen weich, ideal für Frühstück oder als Beilage. Einfach zuzubereiten und perfekt zum Genießen mit Butter, Marmelade oder Käse!
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) oder 21 g frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl oder Sonnenblumenöl
- Optional: Sesam oder Mohn zum Bestreuen
Instructions
- In einer kleinen Schüssel das lauwarme Wasser mit dem Zucker vermischen. Die Trockenhefe hinzufügen und gut umrühren. Lassen Sie die Mischung für etwa 10 Minuten stehen, bis sie schäumt.
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl und das Salz vermengen. Machen Sie eine Mulde in der Mitte des Mehls und gießen Sie die Hefemischung sowie das Öl hinein.
- Beginnen Sie, die Zutaten mit einem Löffel oder einer Gabel zu vermengen, bis ein grober Teig entsteht. Danach den Teig mit den Händen kneten.
- Kneten Sie den Teig für etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Formen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn in eine leicht geölte Schüssel. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für 1 bis 1,5 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und drücken Sie die Luft vorsichtig heraus. Teilen Sie den Teig in gleich große Portionen (ca. 80-100 g pro Brötchen) und formen Sie jede Portion zu einer Kugel.
- Legen Sie die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie sie für weitere 30-45 Minuten gehen.
- Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor.
- Bestreichen Sie die Brötchen nach Belieben mit Wasser und bestreuen Sie sie mit Sesam oder Mohn.
- Backen Sie die Brötchen für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Lassen Sie die Brötchen auf einem Kuchengitter abkühlen.
- Servieren Sie die Brötchen warm, idealerweise mit Butter, Marmelade oder Käse.
Notes
- Die Brötchen können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und bleiben frisch für bis zu 2 Tage.
- Sie können die Brötchen auch einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten