Description
Diese köstlichen Wan-Tan sind mit einer Mischung aus Schweinehackfleisch und Garnelen gefüllt und werden in einer aromatischen Brühe serviert. Ideal für ein herzhaftes Abendessen oder als Vorspeise!
Ingredients
Scale
- 250 g Schweinehackfleisch
- 100 g Garnelen, geschält und grob gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Zucker
- 1 TL Pfeffer
- 1 Päckchen Wan-Tan-Teigblätter (ca. 30 Stück)
- 1,5 l Hühnerbrühe
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), in Scheiben geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reiswein (optional)
- 1 TL Pfefferkörner
- 2–3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 Handvoll Pak Choi oder Spinat
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- In einer großen Schüssel das Schweinehackfleisch und die gehackten Garnelen vermengen.
- Die fein gehackten Frühlingszwiebeln und den geriebenen Ingwer hinzufügen.
- Sojasauce, Sesamöl, Zucker und Pfeffer in die Mischung geben und alles gut vermengen, bis eine homogene Füllung entsteht.
- Die Füllung abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Die Wan-Tan-Teigblätter auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Achten Sie darauf, dass sie nicht austrocknen.
- Ein Teigblatt nehmen und einen Teelöffel der Füllung in die Mitte setzen.
- Die Ränder des Teigblattes mit etwas Wasser bestreichen, um die Füllung zu versiegeln.
- Das Teigblatt diagonal zusammenklappen, sodass ein Dreieck entsteht, und die Ränder gut andrücken, um sicherzustellen, dass die Füllung nicht herausläuft.
- Die beiden Spitzen des Dreiecks zusammenführen und leicht zusammendrücken, um die typische Wan-Tan-Form zu erhalten.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Füllung und Teigblätter verarbeitet sind.
- In einem großen Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen.
- Den gehackten Knoblauch und die Ingwerscheiben hinzufügen und die Brühe für etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich entfalten.
- Sojasauce, Reiswein (falls verwendet) und Pfefferkörner in die Brühe geben und gut umrühren.
- Die Brühe bei niedriger Hitze warm halten, während die Wan-Tan gekocht werden.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen.
- Die Wan-Tan vorsichtig ins kochende Wasser geben. Achten Sie darauf, dass sie nicht zusammenkleben.
- Die Wan-Tan für etwa 4-5 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen und durchgegart sind.
- Mit einem Schaumlöffel die Wan-Tan aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
- In tiefen Suppenschalen einige Wan-Tan platzieren und mit der heißen Brühe übergießen.
- Mit Frühlingszwiebeln, Pak Choi oder Spinat und frischem Koriander garnieren.
Notes
- Die Wan-Tan können auch gedämpft oder frittiert werden, je nach Vorliebe.
- Für eine vegetarische Variante kann das Schweinehackfleisch durch Tofu ersetzt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten