Description
Ein luftiger Hefezopf, ideal für Frühstück oder Nachmittagskaffee. Mit goldener Kruste und optionalem Dekor aus Perlenzucker oder Mandeln, ist er ein beliebtes Ostergebäck.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (oder 42 g frische Hefe)
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 2 große Eier
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
- Perlenzucker oder Mandeln (zum Dekorieren, optional)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Zucker und dem Salz vermischen. Eine Mulde in die Mitte des Mehls formen.
- Die Trockenhefe in die Mulde geben. Wenn Sie frische Hefe verwenden, diese vorher in der lauwarmen Milch auflösen und dann in die Mulde geben.
- Die lauwarme Milch und die geschmolzene Butter in die Mulde gießen. Die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen.
- Mit einem Holzlöffel oder den Händen die Zutaten von der Mitte aus nach außen vermengen, bis ein grober Teig entsteht.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kräftig durchkneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel legen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Nach der Gehzeit den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten, um die Luft herauszudrücken.
- Den Teig in drei gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem langen Strang (ca. 40 cm) rollen.
- Die drei Stränge nebeneinanderlegen und an einem Ende gut zusammendrücken.
- Die Stränge zu einem Zopf flechten, indem Sie abwechselnd die äußeren Stränge über die mittleren legen. Achten Sie darauf, dass der Zopf gleichmäßig geflochten wird.
- Den geflochtenen Zopf vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Den Zopf erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Das Eigelb in einer kleinen Schüssel verquirlen und den Zopf damit gleichmäßig bestreichen. Dies verleiht dem Zopf eine schöne goldene Farbe.
- Optional: Perlenzucker oder Mandeln auf den Zopf streuen, um ihm eine dekorative Note zu verleihen.
- Den Zopf im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
- Den Hefezopf aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Den ausgekühlten Hefezopf in Scheiben schneiden.
- Er kann pur serviert oder mit Butter, Marmelade oder Honig bestrichen werden.
- Der Hefezopf eignet sich hervorragend als Frühstück oder zum Nachmittagskaffee und ist ein beliebtes Ostergebäck.
Notes
- Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
- Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.
- Für eine fruchtige Note können Sie Rosinen oder andere Trockenfrüchte in den Teig einarbeiten.
- Ein wenig Zitronen- oder Orangenschale kann dem Teig ein frisches Aroma verleihen.
- Wenn Sie den Zopf noch süßer mögen, können Sie ihn nach dem Backen mit einer Zuckerglasur bestreichen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten