Description
Diese köstlichen Kokos-Margot-Schnitten sind ein himmlisches Dessert aus saftigem Kokoskuchen, verfeinert mit zartbitterer Schokoladenglasur und süßer Puderzucker-Kokosglasur. Ideal für jede Gelegenheit!
Ingredients
Scale
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 große Eier
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 ml Milch
- 200 g Kokosraspeln
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 g Puderzucker
- 2 EL Kokosmilch
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie ein Backblech (ca. 30 x 40 cm) mit Butter ein oder legen Sie es mit Backpapier aus.
- In einer großen Rührschüssel die Butter und den Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
- Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie jedes Ei gut unter, bevor Sie das nächste hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen. Diese trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und dabei abwechselnd die Milch hinzufügen. Rühren Sie alles gut durch, bis ein glatter Teig entsteht.
- Fügen Sie die Kokosraspeln hinzu und rühren Sie sie vorsichtig unter den Teig.
- Den fertigen Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech geben und mit einem Teigschaber glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Während der Kuchen abkühlt, die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen.
- Wenn die Schokolade vollständig geschmolzen ist, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- In einer separaten Schüssel den Puderzucker mit der Kokosmilch verrühren, bis eine glatte, dickflüssige Glasur entsteht.
- Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in gleichmäßige Rechtecke oder Quadrate.
- Die geschmolzene Zartbitterschokolade gleichmäßig über die geschnittenen Kuchenstücke gießen oder mit einem Löffel darauf verteilen.
- Die Puderzucker-Kokosglasur ebenfalls gleichmäßig auf die Schokoladenschicht geben.
- Optional mit zusätzlichen Kokosraspeln bestreuen.
- Die Schnitten für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Glasur fest wird.
- Nach dem Kühlen die Schnitten aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer Servierplatte anrichten.
Notes
- Diese Schnitten können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleiben mehrere Tage frisch.
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie die Glasur mit Vanilleextrakt verfeinern.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten