Description
Ein fluffiger Zopf, ideal für besondere Anlässe oder zum Genießen mit Butter und Marmelade. Perfekt für das Frühstück oder als Snack.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (oder 42 g frische Hefe)
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 2 Eier (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker
- 100 g Rosinen (optional, in Rum eingeweicht)
- 50 g gehackte Mandeln (optional)
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
- 1 EL Milch (zum Bestreichen)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Mehl mit Zucker, Trockenhefe und Salz vermischen. Bei Verwendung von frischer Hefe diese in der lauwarmen Milch auflösen und zum Mehl geben. In einer separaten Schüssel die lauwarme Milch, geschmolzene Butter, Eier und Vanillezucker gut verrühren. Flüssige Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verkneten. Rosinen und Mandeln unterkneten, falls verwendet.
- Teig zu einer Kugel formen, in eine gefettete Schüssel legen und mit einem Küchentuch abdecken. An einem warmen Ort 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und in zwei Portionen teilen. Jede Portion zu einer langen Rolle (ca. 30 cm) formen und die beiden Rollen zu einem Zopf flechten. Enden gut zusammendrücken.
- Geflochtenen Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, abdecken und an einem warmen Ort 30-45 Minuten gehen lassen.
- Ofen auf 180 °C vorheizen. Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen und den Zopf damit bestreichen. Zopf 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Holzstäbchen testen.
- Zopf aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. In Scheiben schneiden und servieren.
Notes
- Für eine fruchtigere Variante können getrocknete Aprikosen oder Cranberries hinzugefügt werden.
- Zitronen- oder Orangenschale kann für mehr Aroma in den Teig eingearbeitet werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten