Description
Ein saftiger Pflaumenkuchen mit zarter Teigbasis und köstlichem Pflaumenmus, ideal für Kaffeepausen oder als Dessert.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 125 g Butter (zimmerwarm)
- 3 große Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Pflaumenmus
- 50 ml Milch
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine Springform (26 cm Durchmesser) gut ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Dies kann mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine erfolgen. Rühren Sie etwa 3-5 Minuten, bis die Mischung hell und fluffig ist.
- Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie nach jedem Ei gut um, bis es vollständig eingearbeitet ist.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen. Diese trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und dabei abwechselnd mit der Milch einarbeiten. Beginnen Sie mit dem Mehl und enden Sie mit dem Mehl. Rühren Sie nur so lange, bis alles gut vermischt ist. Übermixen Sie den Teig nicht, um einen zarten Kuchen zu erhalten.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform geben und mit einem Teigschaber glatt streichen.
- Das Pflaumenmus gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Verwenden Sie einen Löffel oder eine Palette, um das Mus sanft in den Teig zu drücken, sodass es nicht vollständig untergeht, sondern eine schöne Schicht bildet.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 35-40 Minuten backen. Überprüfen Sie die Garheit, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stechen. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Danach vorsichtig aus der Form lösen und vollständig auf dem Gitter abkühlen lassen.
- Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, können Sie ihn nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
- Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und servieren Sie ihn auf einem schönen Teller. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Optional können Sie den Kuchen auch mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren.
Notes
- Für eine fruchtigere Variante können Sie zusätzlich frische Pflaumen in den Teig geben.
- Eine Prise Zimt oder Muskatnuss kann dem Teig eine besondere Note verleihen.
- Der Kuchen kann auch mit anderen Fruchtmuse wie Aprikosen- oder Himbeermus zubereitet werden.
- Lagern Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter, um ihn frisch zu halten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35-40 Minuten