Description
Ein saftiger Rührkuchen mit einer cremigen Vanillepuddingfüllung, ideal für Kaffeepausen oder als süßer Snack.
Ingredients
Scale
- 250 g Butter, weich
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 große Eier
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 250 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch (für den Pudding)
- 2 EL Zucker (für den Pudding)
- Butter oder Margarine (für die Form)
- Puderzucker (zum Bestäuben, optional)
Instructions
- In einem kleinen Topf 500 ml Milch zum Kochen bringen.
- In einer separaten Schüssel das Puddingpulver mit 2 EL Zucker und 6 EL kalter Milch glatt rühren.
- Wenn die Milch kocht, die Puddingmischung unter ständigem Rühren hinzufügen.
- Die Mischung erneut aufkochen lassen und dabei ständig rühren, bis der Pudding eindickt.
- Den Pudding in eine Schüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Abkühlen lassen.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform (ca. 30 cm) mit Butter oder Margarine einfetten und mit Mehl ausstreuen.
- In einer großen Rührschüssel die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und jedes Ei gut unterrühren, bevor das nächste hinzugefügt wird.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen.
- Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben. Beginnen Sie mit der Mehlmischung und enden Sie mit der Milch. Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den abgekühlten Vanillepudding mit einem Schneebesen auflockern, bis er wieder cremig ist.
- Etwa die Hälfte des Rührteigs in die vorbereitete Kastenform geben und gleichmäßig verteilen.
- Den Vanillepudding gleichmäßig über den Teig geben und vorsichtig mit einem Löffel oder einer Gabel durch den Teig ziehen, um eine Marmorierung zu erzeugen.
- Den restlichen Rührteig auf den Pudding geben und die Oberfläche glatt streichen.
- Die Kastenform in den vorgeheizten Ofen stellen und den Kuchen für etwa 60-70 Minuten backen. Nach 50 Minuten mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Wenn das Stäbchen sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form für etwa 10-15 Minuten abkühlen lassen.
- Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Den Rührkuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
- In Scheiben schneiden und servieren. Der Kuchen schmeckt besonders gut zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
Notes
- Für eine schokoladige Variante können Sie 50 g Kakaopulver zum Mehl hinzufügen und den Teig entsprechend anpassen.
- Fügen Sie gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60-70 Minuten