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“Spitzkohl Hackfleisch Auflauf: Ein einfaches und leckeres Rezept für jeden Tag”

  • Author: Bärbels
  • Total Time: 70 Minuten
  • Yield: 4-6 Portionen 1x

Description

Ein herzhaftes Auflaufgericht mit Spitzkohl und Hackfleisch, überbacken mit geschmolzenem Käse. Ideal für ein gemütliches Abendessen!

Ingredients

Scale
  • 1 Kopf Spitzkohl (ca. 800 g)
  • 500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Sahne
  • 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Kümmel (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Worcestershiresauce (optional)
  • Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Instructions

  1. Den Spitzkohl gründlich waschen und die äußeren Blätter entfernen, falls sie beschädigt sind.
  2. Den Kohl vierteln und den Strunk entfernen. Die Viertel in feine Streifen schneiden.
  3. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die geschnittenen Spitzkohlstreifen für etwa 3-4 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich sind.
  4. Den blanchierten Spitzkohl in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Gut abtropfen lassen.
  5. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
  6. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
  7. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er aromatisch ist (ca. 1 Minute).
  8. Das Hackfleisch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es gleichmäßig braun ist. Dabei mit einem Holzlöffel das Fleisch zerkleinern.
  9. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel würzen. Gut umrühren und für weitere 2-3 Minuten braten.
  10. Die Gemüsebrühe und die Sahne hinzufügen und alles gut vermischen. Den Senf und die Worcestershiresauce einrühren.
  11. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
  12. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  13. Eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) leicht einfetten.
  14. Eine Schicht der Spitzkohlstreifen gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
  15. Die Hälfte der Hackfleischfüllung gleichmäßig über den Kohl geben.
  16. Eine weitere Schicht Spitzkohl darauflegen und die restliche Hackfleischfüllung darauf verteilen.
  17. Den restlichen Spitzkohl als oberste Schicht darauflegen.
  18. Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.
  19. Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken, um ein Austrocknen des Käses zu verhindern.
  20. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten backen.
  21. Nach 30 Minuten die Folie entfernen und den Auflauf weitere 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
  22. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen können.

Notes

  • Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.
  • Frische Petersilie kann als Garnitur verwendet werden, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 50 Minuten

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Find it online: https://www.kirschland.de/spitzkohl-hackfleisch-auflauf/