Windbeutel mit Mascarpone und Kirschen sind nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch ein wahrer Klassiker der deutschen Backkunst. Diese luftigen Teigbällchen, gefüllt mit einer cremigen Mascarpone-Mischung und fruchtigen Kirschen, bringen nicht nur den Gaumen zum Tanzen, sondern auch die Herzen der Naschkatzen höher. Die Kombination aus der zarten Textur der Windbeutel und der süßen, saftigen Füllung macht dieses Rezept zu einem absoluten Favoriten bei Festen und Feiern.
Die Tradition der Windbeutel reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück und hat sich über die Jahre hinweg zu einem beliebten Bestandteil vieler Kaffeetafeln entwickelt. Menschen lieben Windbeutel mit Mascarpone und Kirschen nicht nur wegen ihres unvergleichlichen Geschmacks, sondern auch wegen der einfachen Zubereitung. Sie sind perfekt für jeden Anlass, sei es ein Geburtstag, eine Hochzeit oder einfach nur ein gemütlicher Nachmittag mit Freunden. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie die harmonische Verbindung von süß und cremig!
Zutaten:
- Für die Windbeutel:
- 250 ml Wasser
- 100 g Butter
- 1 Prise Salz
- 200 g Mehl
- 4 große Eier
- 1 TL Backpulver
- Für die Füllung:
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 300 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
- 2 EL Kirschsaft (optional)
- Für die Dekoration:
- Puderzucker zum Bestäuben
- Frische Minze (optional)
Vorbereitung des Teigs für die Windbeutel
- In einem mittelgroßen Topf das Wasser, die Butter und das Salz zum Kochen bringen. Achten Sie darauf, dass die Butter vollständig schmilzt.
- Wenn die Mischung kocht, das Mehl auf einmal hinzufügen und mit einem Holzlöffel kräftig umrühren, bis sich der Teig von den Wänden des Topfes löst und eine glatte Kugel bildet.
- Den Teig in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen, etwa 5 Minuten. Dies verhindert, dass die Eier beim Hinzufügen kochen.
- Die Eier nacheinander hinzufügen. Jedes Ei gut einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird. Der Teig sollte glatt und glänzend sein.
- Das Backpulver unter den Teig mischen, um eine bessere Aufgehfähigkeit zu gewährleisten.
Backen der Windbeutel
- Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mit einem Esslöffel oder einem Spritzbeutel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Windbeuteln zu lassen, da sie beim Backen aufgehen.
- Die Windbeutel im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Öffnen Sie während des Backens nicht die Ofentür, da die Windbeutel sonst zusammenfallen können.
- Nach dem Backen die Windbeutel aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Vorbereitung der Mascarpone-Füllung
- In einer großen Schüssel die Mascarpone mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt glatt rühren.
- In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen. Dies kann mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine erfolgen.
- Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, die Luftigkeit der Sahne nicht zu verlieren.
Vorbereitung der Kirschen
- Wenn Sie frische Kirschen verwenden, diese gründlich waschen, entsteinen und halbieren. Bei Kirschen aus dem Glas den Saft abgießen und die Kirschen gut abtropfen lassen.
- Optional: Die Kirschen mit 2 Esslöffeln Kirschsaft vermischen, um ihnen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Zusammenstellen der Windbeutel
- Die abgekühlten Windbeutel vorsichtig aufschneiden. Verwenden Sie dazu ein scharfes Messer und schneiden Sie sie nur an der Oberseite auf, um eine Tasche zu bilden.
- Die Mascarpone-Füllung mit einem Spritzbeutel oder einem Löffel in die Windbeutel f
Fazit:
Die Windbeutel mit Mascarpone und Kirschen sind ein absolutes Muss für jeden Dessertliebhaber! Diese köstlichen kleinen Leckereien vereinen die luftige Leichtigkeit von Brandteig mit der cremigen Fülle von Mascarpone und der fruchtigen Frische von Kirschen. Sie sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Augenschmaus, der auf jeder Kaffeetafel oder Feier für Begeisterung sorgt. Die Kombination aus süß und sauer, gepaart mit der zarten Textur, macht diese Windbeutel zu einem unvergesslichen Erlebnis. Für die perfekte Präsentation können Sie die Windbeutel auf einer schönen Servierplatte anrichten und mit Puderzucker bestäuben. Ein paar frische Kirschen oder Minzblätter als Garnitur verleihen dem Ganzen das gewisse Etwas. Wenn Sie es etwas abenteuerlicher mögen, probieren Sie verschiedene Variationen aus: Statt Kirschen können Sie auch Himbeeren, Erdbeeren oder sogar eine exotische Mango-Füllung verwenden. Für eine schokoladige Note können Sie geschmolzene Schokolade über die Windbeutel träufeln oder die Mascarpone-Creme mit etwas Kakao verfeinern. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt! Wir ermutigen Sie, dieses Rezept auszuprobieren und Ihre eigenen kreativen Ideen einzubringen. Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Variationen mit uns! Vielleicht haben Sie eine besondere Zutat, die Sie gerne hinzufügen möchten, oder eine eigene Methode, die Windbeutel noch köstlicher zu machen. Ihre Rückmeldungen sind uns wichtig, und wir freuen uns darauf, von Ihren kulinarischen Abenteuern zu hören. Die Zubereitung der Windbeutel mit Mascarpone und Kirschen ist nicht nur einfach, sondern macht auch Spaß. Es ist eine großartige Gelegenheit, Zeit mit Familie und Freunden in der Küche zu verbringen. Lassen Sie sich von der Freude am Backen anstecken und genießen Sie die Zeit, die Sie mit der Zubereitung dieser Leckerei verbringen. Ob für einen besonderen Anlass oder einfach nur als süße Belohnung für sich selbst diese Windbeutel sind immer eine gute Wahl. Zögern Sie nicht, dieses Rezept auszuprobieren und Ihre eigenen Kreationen zu entwickeln. Wir sind sicher, dass Sie und Ihre Gäste von den Windbeuteln mit Mascarpone und Kirschen begeistert sein werden. Teilen Sie Ihre Ergebnisse in den sozialen Medien und verwenden Sie den Hashtag #WindbeutelGenuss, damit wir Ihre köstlichen Kreationen sehen können. Viel Spaß beim Backen und Genießen! Print
“Windbeutel mit Mascarpone und Kirschen: Ein köstliches Rezept für jeden Anlass”
- Total Time: 55 Minuten
- Yield: 12–15 Stück 1x
Description
Diese köstlichen Windbeutel sind mit einer cremigen Mascarpone-Füllung und frischen Kirschen gefüllt. Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen!
Ingredients
Scale- 250 ml Wasser
- 100 g Butter
- 1 Prise Salz
- 200 g Mehl
- 4 große Eier
- 1 TL Backpulver
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 300 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
- 2 EL Kirschsaft (optional)
- Puderzucker zum Bestäuben
- Frische Minze (optional)
Instructions
- In einem mittelgroßen Topf das Wasser, die Butter und das Salz zum Kochen bringen. Achten Sie darauf, dass die Butter vollständig schmilzt.
- Wenn die Mischung kocht, das Mehl auf einmal hinzufügen und mit einem Holzlöffel kräftig umrühren, bis sich der Teig von den Wänden des Topfes löst und eine glatte Kugel bildet.
- Den Teig in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen, etwa 5 Minuten. Dies verhindert, dass die Eier beim Hinzufügen kochen.
- Die Eier nacheinander hinzufügen. Jedes Ei gut einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird. Der Teig sollte glatt und glänzend sein.
- Das Backpulver unter den Teig mischen, um eine bessere Aufgehfähigkeit zu gewährleisten.
- Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mit einem Esslöffel oder einem Spritzbeutel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Windbeuteln zu lassen, da sie beim Backen aufgehen.
- Die Windbeutel im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Öffnen Sie während des Backens nicht die Ofentür, da die Windbeutel sonst zusammenfallen können.
- Nach dem Backen die Windbeutel aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die Mascarpone mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt glatt rühren.
- In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen. Dies kann mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine erfolgen.
- Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, die Luftigkeit der Sahne nicht zu verlieren.
- Wenn Sie frische Kirschen verwenden, diese gründlich waschen, entsteinen und halbieren. Bei Kirschen aus dem Glas den Saft abgießen und die Kirschen gut abtropfen lassen.
- Optional: Die Kirschen mit 2 Esslöffeln Kirschsaft vermischen, um ihnen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Die abgekühlten Windbeutel vorsichtig aufschneiden. Verwenden Sie dazu ein scharfes Messer und schneiden Sie sie nur an der Oberseite auf, um eine Tasche zu bilden.
- Die Mascarpone-Füllung mit einem Spritzbeutel oder einem Löffel in die Windbeutel füllen und mit Kirschen garnieren.
Notes
- Die Windbeutel können im Voraus zubereitet und gefüllt werden, sollten jedoch am besten frisch serviert werden.
- Für eine besondere Note können Sie die Windbeutel mit frischer Minze dekorieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
