Description
Diese köstlichen Windbeutel sind mit einer cremigen Mascarpone-Füllung und frischen Kirschen gefüllt. Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen!
Ingredients
Scale
- 250 ml Wasser
- 100 g Butter
- 1 Prise Salz
- 200 g Mehl
- 4 große Eier
- 1 TL Backpulver
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 300 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
- 2 EL Kirschsaft (optional)
- Puderzucker zum Bestäuben
- Frische Minze (optional)
Instructions
- In einem mittelgroßen Topf das Wasser, die Butter und das Salz zum Kochen bringen. Achten Sie darauf, dass die Butter vollständig schmilzt.
- Wenn die Mischung kocht, das Mehl auf einmal hinzufügen und mit einem Holzlöffel kräftig umrühren, bis sich der Teig von den Wänden des Topfes löst und eine glatte Kugel bildet.
- Den Teig in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen, etwa 5 Minuten. Dies verhindert, dass die Eier beim Hinzufügen kochen.
- Die Eier nacheinander hinzufügen. Jedes Ei gut einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird. Der Teig sollte glatt und glänzend sein.
- Das Backpulver unter den Teig mischen, um eine bessere Aufgehfähigkeit zu gewährleisten.
- Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mit einem Esslöffel oder einem Spritzbeutel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Windbeuteln zu lassen, da sie beim Backen aufgehen.
- Die Windbeutel im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Öffnen Sie während des Backens nicht die Ofentür, da die Windbeutel sonst zusammenfallen können.
- Nach dem Backen die Windbeutel aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die Mascarpone mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt glatt rühren.
- In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen. Dies kann mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine erfolgen.
- Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, die Luftigkeit der Sahne nicht zu verlieren.
- Wenn Sie frische Kirschen verwenden, diese gründlich waschen, entsteinen und halbieren. Bei Kirschen aus dem Glas den Saft abgießen und die Kirschen gut abtropfen lassen.
- Optional: Die Kirschen mit 2 Esslöffeln Kirschsaft vermischen, um ihnen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Die abgekühlten Windbeutel vorsichtig aufschneiden. Verwenden Sie dazu ein scharfes Messer und schneiden Sie sie nur an der Oberseite auf, um eine Tasche zu bilden.
- Die Mascarpone-Füllung mit einem Spritzbeutel oder einem Löffel in die Windbeutel füllen und mit Kirschen garnieren.
Notes
- Die Windbeutel können im Voraus zubereitet und gefüllt werden, sollten jedoch am besten frisch serviert werden.
- Für eine besondere Note können Sie die Windbeutel mit frischer Minze dekorieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten